知内町では冬季期間の比較的暖かい気候を生かして、ビニールハウスでのニラ栽培が盛んです。
生産量は道内一。葉の幅が広く、肉厚でシャキシャキとした食感が特徴です。
甘みがあり、口当たりは柔らかいため、どんな料理にも手軽に取り入れることができます。
地元では鍋や卵とじ、おひたしのほか、ニラしゃぶも定番料理として親しまれています。
 

元気を明日へ――中道リースです。
日本経済新聞　2023年03月12日掲載