小ぶりながらも「灯台つぶ」は真つぶに負けないコリコリ食感と甘みが魅力。刺身はもちろん、煮ても柔らかく、肝まで美味。
調理法も実に多彩で、ガーリックソテーやパスタ、煮つぶなど、さまざまなメニューで楽しめます。
白糠の海が育む絶品を、ぜひ自分好みのアレンジで味わってみてください。

元気を明日へ――中道リースです。
日本経済新聞　2025年4月13日掲載